Bagaimana untuk

Cara membuat roulade meringue lemon

Cara membuat roulade meringue lemon

Pisahkan putih dari kuning telur, gunakan cangkang sebagai penahan. Memindahkan kuning telur dari satu cengkerang ke setengah yang lain adalah kaedah yang baik.

Pastikan tiada kuning telur dalam putih telur. Sekiranya anda mendapat sedikit kuning telur dalam putih telur, pastikan untuk membuangnya jika tidak, meringue anda mungkin tidak terbentuk dengan betul.

Simpan kuning telur kemudian (ketika kita membuat dadih)

Tetapkan oven pada suhu 200c (400f / tanda gas 6)

Kira sedikit gula kastor (250g).

Masukkan tepung jagung 4tsp ke dalam gula

Mereka mesti kelihatan seperti ini dan mampu memegang puncak.

Campuran akan berkilau & semakin kental. Campurkan hingga mampu menahan puncak selama beberapa saat.

Gariskan tin gulung Swiss (atau dulang pembakar dengan sisi) dengan roti pembakar. Potong secara menyerong di sudut untuk membuat struktur jenis kotak cetek. Saiz timah: lebih kurang 23 x 33 cm

Masukkan meringue ke dalam timah berlapis & ratakan ke seluruh kawasan.

Letakkan di dalam ketuhar (dekat bahagian atas) pada suhu 200c (400F / Gas 6) selama kira-kira 8 minit.

Periksa untuk mengetahui apakah bahagian atas meringue berwarna coklat keemasan. Sekiranya tidak dimasukkan kembali selang waktu 1 minit sehingga ia berada.

Setelah coklat keemasan di atas, kurangkan suhu hingga 160c (325F / Gas3) dan terus bakar selama 10 minit memastikan meringue dimasak & tegas untuk disentuh.

Setelah masak, angkat dari ketuhar & letakkan penutup roti di muka. Angkat kertas pembakar lapisan dengan berhati-hati dan biarkan hingga sejuk.

Lemon Curd: Campurkan kuning telur, kulit lemon & jus dengan gula kastor (50g). Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro & masak selama 1 minit. Kacau campuran & terus panaskan dalam pecahan 20sec hingga pekat.

Biarkan serai sehingga sejuk & merebak di meringue.

Sapu krim hingga pekat & ratakan di atas serai.

Lipat satu hujung meringue ke dalam dirinya & kemudian gunakan bungkusan untuk menggulung meringue.

Voila - satu perahan lemon yang enak. Dinginkan selama 30 minit & habuk dengan gula aising.


Tonton videonya: LEMON MERINGUE PIE ROULADE (Januari 2022).